Graisses animales vs. graisses végétales : même combat ?

Nous le rappelons dans un article spécifiquement dédié à cette question : la quantité et le type de graisses que nous consommons chaque jour restent dans notre imaginaire les grands responsables des maladies cardio-vasculaires. Mais, si les graisses alimentaires ont totalement accaparé l’attention du public, des politiques et de la recherche au cours des 70 dernières…

Cholestérol et maladies cardio-vasculaires

Aujourd’hui, pour le grand public, mais aussi pour beaucoup de scientifiques, l’ennemi numéro 1 de notre système cardio-vasculaire demeure la quantité et le type de graisses consommées au quotidien. Parmi celles-ci, ce sont plus particulièrement les graisses saturées et le cholestérol qui sont montrés du doigt. Cette idée remonte à plus d’un siècle lorsqu’il a…

Consommer bio pour booster son immunité?

Les expérimentations de laboratoire peuvent apporter quelques éléments pour juger des bénéfices des aliments bio pour la santé humaine, mais ceux-ci constituent nécessairement des preuves plus indirectes que celles fournies par les études menées chez l’Homme. Parmi les travaux de laboratoire, on distingue généralement les expérimentations in vitro des expérimentations animales. Deux principales études in…

Le bio vaut-il le coût pour notre santé ?

Lorsque nous décidons de porter une attention particulière à ce que nous mangeons, nous nous posons quasi-systématiquement la question du « bio ». Notre dilemme se résume à peu près en ces termes : « le bio vaut-il le coût pour notre santé ? ». Et si c’est parfois le cas, « est-ce toujours le cas ? ». Les résultats de la recherche sont encore…

Alimentation & santé osseuse, rénale et musculaire

Dans l’organisme, le niveau d’acidité (pH) est finement contrôlé. Il ne passe normalement que très rarement au-dessous de 7,35 et au-dessus de 7,45. Il existe deux grands régulateurs de l’acidité sanguine. D’une part, il y a la respiration, chargée d’évacuer les molécules acides volatiles telles que le dioxyde de carbone continuellement produit par le fonctionnement…

Quels sont les bénéfices de l’activité physique douce?

Pratiquer une activité physique régulière est reconnu pour diminuer le risque de nombreuses maladies non-transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabètes, obésité, cancers…) et, par conséquent, le risque de mourir prématurément. Cela est particulièrement important parce que l’activité physique constitue un facteur sur lequel il nous est possible d’agir, alors que d’autres facteurs, tels que l’exposition à la…

Fermentation lactique et bienfaits du kéfir

Depuis des siècles, la fermentation lactique est utilisée pour la préservation de nombreux types d’aliments et notamment pour celle du lait et des produits laitiers. Ce procédé naturel permet également d’en améliorer la qualité nutritive et d’en modifier le goût. Ainsi, pour celles et ceux qui l’ont déjà entendu, le mot kéfir évoque souvent une…

Quels sont les bienfaits de l’activité physique à long terme?

Depuis un siècle, les pays occidentaux font face à des changements démographiques et sanitaires très importants. Ils sont confrontés à une explosion des maladies dites « non-transmissibles », liées au vieillissement de leurs populations et à l’évolution des modes de vies. Ces maladies sont classées en quatre grandes familles par l’OMS : les maladies cardiovasculaires, les cancers, les…

Masse musculaire et protéines : l’apparente contradiction

Lorsque nous vieillissons, nous voyons augmenter notre risque de déclarer de nombreuses maladies chroniques non-infectieuses, comme les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer ou le diabète de type II par exemple. Il en est une autre moins connue, pourtant très importante parce qu’elle peut s’avérer particulièrement invalidante, c’est la sarcopénie. On désigne par ce terme les…

Croissance et maladies liées au vieillissement

Nous, humains, comme la plupart des organismes, nous vieillissons. Et ce vieillissement, qui se traduit par de nombreux symptômes tels que la diminution des fonctions cognitives ou des fonctions motrices, est causé par le vieillissement de nos cellules. Le vieillissement d’une cellule, c’est tout simplement la dégradation de la qualité de son fonctionnement, autrement appelé…