« Que ton aliment soit ton premier remède ! » Hippocrate
Vous souhaitez :
• des connaissances théoriques sur l’alimentation végétale
• des applications concrètes en cuisine
• retrouver vitalité et énergie au quotidien
Vous dégusterez des plats végétaux, complets, locaux, bio et vivants pendant tous nos stages afin d’expérimenter cette manière de se nourrir au quotidien et d’en ressentir ses bienfaits.
En parallèle, vous bénéficierez d’ateliers théoriques et pratiques afin de disposer d’outils pour amorcer, en douceur, une modification de vos habitudes alimentaires au quotidien.
Voici ce que nous vous proposons :
• un atelier théorique sur la nutrition : « les clés d’une alimentation santé au quotidien » avec un enseignant-chercheur en nutrition de l’Université de Nantes, Killian ;
• deux cours participatifs de cuisine végétale : « légumineuses en sucré et en salé », « lacto-fermentation », « super-aliments » n’auront plus de secret pour vous… avec des passionnées, Emilie et Marie ;
• un cours participatif de cuisine végétale sur la préparation d’un repas de fête végétal
• une soirée « apportez vos recettes, nous les végétalisons ensemble ! »
Le programme est susceptible d’être modifié en fonction de l’inspiration des chefs!:).
Pensez à apporter une clé USB pour repartir avec tous les contenus théoriques du stage ainsi que des moyens concrets de mise en œuvre au quotidien (recettes, biblio…).
Quelques exemples de plats pour vous donner l’eau à la bouche !
• Frites de patate douce et burger végétal : pain aux graines, steak de soja « maison », compotée d’oignons, fromage végétal, salade, tomates, pickles, sauce à la moutarde ancienne
• Aubergine rôtie à la chemoula (épices, citron confit), taboulé de maïs et riz complet
• Falafel, houmous de lentilles corail et pickles de légumes
• Pana cotta coco, brunoise d’abricot confit
• Brownie chocolat-amandes et caramel d’orange
• Cake citron-pavot, lemon curd à la mandarine verte
Vous souhaitez en savoir plus :
Télécharger le programme jour après jour de nos semaines
Télécharger le programme jour après jour de nos week-ends prolongés
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