Fermentation lactique et bienfaits du kéfir
Depuis des siècles, la fermentation lactique est utilisée pour la préservation de nombreux types d’aliments et notamment pour celle du lait et des produits laitiers. Ce procédé naturel permet également d’en améliorer la qualité nutritive et d’en modifier le goût. Ainsi, pour celles et ceux qui l’ont déjà entendu, le mot kéfir évoque souvent une…