Graisses animales vs. graisses végétales : même combat ?

Nous le rappelons dans un article spécifiquement dédié à cette question : la quantité et le type de graisses que nous consommons chaque jour restent dans notre imaginaire les grands responsables des maladies cardio-vasculaires. Mais, si les graisses alimentaires ont totalement accaparé l’attention du public, des politiques et de la recherche au cours des 70 dernières…