Nous le rappelons dans un article spécifiquement dédié à cette question : la quantité et le type de graisses que nous consommons chaque jour restent dans notre imaginaire les grands responsables des maladies cardio-vasculaires. Mais, si les graisses alimentaires ont totalement accaparé l’attention du public, des politiques et de la recherche au cours des 70 dernières…
Aujourd’hui, pour le grand public, mais aussi pour beaucoup de scientifiques, l’ennemi numéro 1 de notre système cardio-vasculaire demeure la quantité et le type de graisses consommées au quotidien. Parmi celles-ci, ce sont plus particulièrement les graisses saturées et le cholestérol qui sont montrés du doigt. Cette idée remonte à plus d’un siècle lorsqu’il a…
Les expérimentations de laboratoire peuvent apporter quelques éléments pour juger des bénéfices des aliments bio pour la santé humaine, mais ceux-ci constituent nécessairement des preuves plus indirectes que celles fournies par les études menées chez l’Homme. Parmi les travaux de laboratoire, on distingue généralement les expérimentations in vitro des expérimentations animales. Deux principales études in…
Dans l’organisme, le niveau d’acidité (pH) est finement contrôlé. Il ne passe normalement que très rarement au-dessous de 7,35 et au-dessus de 7,45. Il existe deux grands régulateurs de l’acidité sanguine. D’une part, il y a la respiration, chargée d’évacuer les molécules acides volatiles telles que le dioxyde de carbone continuellement produit par le fonctionnement…
Lorsque nous vieillissons, nous voyons augmenter notre risque de déclarer de nombreuses maladies chroniques non-infectieuses, comme les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer ou le diabète de type II par exemple. Il en est une autre moins connue, pourtant très importante parce qu’elle peut s’avérer particulièrement invalidante, c’est la sarcopénie. On désigne par ce terme les…
3ème partie : Impact de la restriction protéique sur le vieillissement des êtres humains Quelques essais cliniques ou études épidémiologiques ont tenté d’évaluer les potentiels bénéfices de la restriction protéique chez l’homme. Le suivi de plus de 85 000 femmes pendant 26 ans et de plus de 44 000 hommes pendant 20 ans a notamment…
2ème partie : Impact de la restriction protéique sur le vieillissement des rongeurs et des primates Passons maintenant à des mammifères proches de l’homme, les rongeurs et les primates. D’abord, ces animaux présentent les mêmes mécanismes biologiques augmentant la longévité et améliorant la résistance aux contraintes physiologiques que ceux identifiés chez les levures. Cette observation…
1ère partie : Impact de la restriction protéique sur le vieillissement des levures et des invertébrés Il est désormais établi de longue date que la restriction calorique, c’est-à-dire une diminution significative de la quantité de nourriture consommée à chaque repas, permet l’allongement de la durée de vie de nombreux organismes. Cependant, quelques études ont également…
Le soja est accusé d’être un perturbateur endoctrinien. Il contient des isoflavones, substances dont la structure chimique est proche d’hormones féminines, les oestrogènes. Pourtant, les isoflavones ne sont pas de véritables oestrogènes et n’ont pas d’activité oestrogénique chez l’humain comme le montre un vaste étude scientifique publiée en 2013, s’appuyant sur plus de 130 articles…
L’alimentation joue un rôle crucial sur notre santé : c’est le carburant premier de notre organisme. Pourtant, nombreux sont les messages contradictoires : tantôt c’est la faute aux mauvais sucres, tantôt celle du gras, puis celle des produits laitiers, celle de la viande, du gluten etc… sans compter les effets de modes : des régimes dissociés au…