Le « steak végétal » est une impasse pour notre santé, mangeons des végétaux, mais des vrais

Le développement industriel des steaks végétaux est-il une vraie alternative à notre consommation excessive de viande ? La réponse est non, sans appel. En termes d’alimentation, il est grand temps de nous affranchir des industriels, qu’ils soient de la viande, du lait, des œufs ou des alternatives « végétales », et de tirer toutes les conclusions des nombreux…

De la « SANTÉ PUBLIQUE » à la « SANTÉ PLANÉTAIRE »

Chaque jour, celui qui lit les actualités liées à l’écologie peut constater à quel point la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes sont reliées. Les preuves en sont multiples, citons quelques exemples à titre d’illustration. Pour une vision plus exhaustive, j’invite le lecteur à se référer à la très belle enquête…

Modifier son alimentation pour combattre le cancer

La nécessité de financer des travaux de grandes envergures La diversité et la complexité de l’action de l’alimentation sur le développement du cancer vient du fait que l’ensemble des molécules constituant les aliments entrent en synergie, de manière que l’effet d’un aliment ou d’une régime alimentaire dépasse l’effet d’une ou de quelques molécules alimentaires. Mais…

Le potentiel des aliments : l’exemple des crucifères

Les substances cancérigènes au cœur de notre conception moderne Si on accepte que le cancer est dans la majorité des cas causé par des facteurs non-héréditaires, reste alors à évaluer les contributions relatives des deux grands éléments cités plus haut : l’environnement et l’alimentation. C’est là qu’arrive notre conception réellement actuelle du cancer, celle qui…

Le cancer : une maladie génétique?

Nous sous-estimons, voire méconnaissons, l’influence qu’a notre alimentation dans la survenue et le développement du cancer. Je vous propose ici une synthèse des principales preuves dont nous disposons. Une maladie génétique ? Le premier écueil est de concevoir le cancer comme une maladie purement génétique, autrement dit héréditaire. Cette conception a déjà nettement régressé, à mesure…

Pourquoi mettre des aliments fermentés et crus au menu ?

Lorsque l’on parle d’alimentation « vivante », on parle de graines germées, de jeunes pousses, de céréales fermentées, de végétaux lacto-fermentés… Pourquoi est-il intéressant pour notre santé de manger régulièrement ces aliments « très vivants » ? La germination permet d’accroître considérablement les taux de nutriments bio-disponibles. Par exemple, après 5 jours de germination du blé, la vitamine A augmente…

Consommer moins de protéines animales 

Une publication de 2016, dans le prestigieux Journal of American Medical Association, vient apporter une nouvelle preuve d’envergure. Ses auteurs ont ré-analysé les données issues de deux grandes cohortes (Nurses’s Health Study et Health Professionals Follow-up Study), rassemblant ainsi des informations collectées auprès de 131 342 personnes pendant environ 30 ans. Après avoir pris soin…