L’alimentation joue un rôle crucial sur notre santé : c’est le carburant premier de notre organisme. Pourtant, nombreux sont les messages contradictoires : tantôt c’est la faute aux mauvais sucres, tantôt celle du gras, puis celle des produits laitiers, celle de la viande, du gluten etc… sans compter les effets de modes : des régimes dissociés au…
Le Dr Anthony Fardet est un chercheur français, docteur ès sciences, en alimentation préventive et holistique qui vient de publier « Halte aux aliments ultra transformés, mangeons vrai » (Ed. Thierry Souccar, mai 2017). La promesse est la suivante : suivez les conseils de ce livre et vous gagnerez au moins 10 ans d’espérance de…
On entend beaucoup parler de lacto-fermentation ou fermentation lactique ces derniers temps. De quoi s’agit-il ? Les végétaux fermentés les plus connus sont les cornichons et la fameuse choucroute. Mais on peut lacto-fermenter quasi tous les légumes et céréales ! Et même préparer des boissons fermentées. Que se passe-t-il dans un pot de cornichons? Les…
Plutôt que de consommer des pâtes à tartiner chocolatées bourrées de sucres raffinés et de graisse de palme, essayez donc les purées d’oléagineux. Pour le plaisir d’abord ! D’ailleurs avez-vous déjà goûté la purée 100% noisettes que l’on trouve dans tous les magasins biologiques ? C’est un pur délice. Et celle de noix de cajou…
« Disposer de temps est la plus précieuse de toutes les richesses du monde. » – Socrate Des victimes de burn-out, bore-out et brown-out*1, des personnes qui s’alimentent « sur le pouce » en un temps record, ne pratiquent pas d’activités physiques régulières, disent éprouver de grandes difficultés à conjuguer vie professionnelle et familiale, se…
« Que ton aliment soit ton premier remède ! » Hippocrate Vous souhaitez : • des connaissances théoriques sur l’alimentation végétale • des applications concrètes en cuisine • retrouver vitalité et énergie au quotidien Vous dégusterez des plats végétaux, complets, locaux, bio et vivants pendant tous nos stages afin d’expérimenter cette manière de se nourrir…
« L’homme doit harmoniser l’esprit et le corps. » Hippocrate Vous souhaitez : • Prendre le temps de « vous poser » et de respirer • Apprendre à exprimer et à gérer vos émotions autrement • relâcher et lâcher prise • découvrir une forme de communication basée sur l’expression de ses ressentis et de ses…
Le fer est un minéral indispensable à l’organisme : c’est l’un des constituants des globules rouges, qui transportent l’oxygène vers les organes. Dans les aliments, le fer est présent sous deux formes : héménique et non héménique. La viande, le poisson et les fruits de mer contiennent les deux types de fer. Les végétaux contiennent…
#1 Un aliment riche en protéines végétales… Leurs teneurs en protéines varie entre 8 et 40% de protéines du poids sec selon l’espèce : Les algues rouges en sont les plus riches avec 30 à 40% du poids sec ; La spiruline, algue verte, détient le record de l’algue la plus riche en protéines avec un taux…
Les produits laitiers n’ont pas le « monopole » du calcium. Ce minéral est présent dans la croûte terrestre et donc dans les eaux minérales ou « de source » qui, selon la nature des roches traversées, se sont chargées en ions calcium mais aussi en ions magnésium, silicium, potassium… A titre de comparaison, un yaourt de lait de…