Le soja est accusé d’être un perturbateur endoctrinien. Il contient des isoflavones, substances dont la structure chimique est proche d’hormones féminines, les oestrogènes. Pourtant, les isoflavones ne sont pas de véritables oestrogènes et n’ont pas d’activité oestrogénique chez l’humain comme le montre un vaste étude scientifique publiée en 2013, s’appuyant sur plus de 130 articles…
L’alimentation joue un rôle crucial sur notre santé : c’est le carburant premier de notre organisme. Pourtant, nombreux sont les messages contradictoires : tantôt c’est la faute aux mauvais sucres, tantôt celle du gras, puis celle des produits laitiers, celle de la viande, du gluten etc… sans compter les effets de modes : des régimes dissociés au…
Le Dr Anthony Fardet est un chercheur français, docteur ès sciences, en alimentation préventive et holistique qui vient de publier « Halte aux aliments ultra transformés, mangeons vrai » (Ed. Thierry Souccar, mai 2017). La promesse est la suivante : suivez les conseils de ce livre et vous gagnerez au moins 10 ans d’espérance de…
On entend beaucoup parler de lacto-fermentation ou fermentation lactique ces derniers temps. De quoi s’agit-il ? Les végétaux fermentés les plus connus sont les cornichons et la fameuse choucroute. Mais on peut lacto-fermenter quasi tous les légumes et céréales ! Et même préparer des boissons fermentées. Que se passe-t-il dans un pot de cornichons? Les…
Plutôt que de consommer des pâtes à tartiner chocolatées bourrées de sucres raffinés et de graisse de palme, essayez donc les purées d’oléagineux. Pour le plaisir d’abord ! D’ailleurs avez-vous déjà goûté la purée 100% noisettes que l’on trouve dans tous les magasins biologiques ? C’est un pur délice. Et celle de noix de cajou…
« Disposer de temps est la plus précieuse de toutes les richesses du monde. » – Socrate Des victimes de burn-out, bore-out et brown-out*1, des personnes qui s’alimentent « sur le pouce » en un temps record, ne pratiquent pas d’activités physiques régulières, disent éprouver de grandes difficultés à conjuguer vie professionnelle et familiale, se…
« Que ton aliment soit ton premier remède ! » Hippocrate Vous souhaitez : • des connaissances théoriques sur l’alimentation végétale • des applications concrètes en cuisine • retrouver vitalité et énergie au quotidien Vous dégusterez des plats végétaux, complets, locaux, bio et vivants pendant tous nos stages afin d’expérimenter cette manière de se nourrir…
« L’homme doit harmoniser l’esprit et le corps. » Hippocrate Vous souhaitez : • Prendre le temps de « vous poser » et de respirer • Apprendre à exprimer et à gérer vos émotions autrement • relâcher et lâcher prise • découvrir une forme de communication basée sur l’expression de ses ressentis et de ses…
Le fer est un minéral indispensable à l’organisme : c’est l’un des constituants des globules rouges, qui transportent l’oxygène vers les organes. Dans les aliments, le fer est présent sous deux formes : héménique et non héménique. La viande, le poisson et les fruits de mer contiennent les deux types de fer. Les végétaux contiennent…
#1 Un aliment riche en protéines végétales… Leurs teneurs en protéines varie entre 8 et 40% de protéines du poids sec selon l’espèce : Les algues rouges en sont les plus riches avec 30 à 40% du poids sec ; La spiruline, algue verte, détient le record de l’algue la plus riche en protéines avec un taux…